Term
| Einweghygienetücher bzw.Rollhandtücher benutzen |
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| Lange Haare zurück binden bzw. Kopfbedeckung tragen |
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| Schmuck an Hand und Armgelenken ablegen |
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| Fingernägel kurz und sauber halten |
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| Offene , eiternde Wunden abdecken |
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| Kein Kontakt zu Lebensmitteln bei Brech und Durchfallerkrankungen |
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| Hände waschen , vor Arbeitsbeginn,Tätigkeitswechsel,Toilettenbesuch,nach Niesen oder Husten,Verarbeitung roher oder leicht verderblicher Lebensmittel |
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| Rohe oder erhitzte Lebensmittel in getrennten Bereichen des Kühlschrankes aufbewahren |
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| Produkt und Lebensmittelhygiene |
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| Abfall nicht in berührung von fertigen Speisen und Lebensmitteln bringen |
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| Produkt und Lebensmittelhygiene |
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| Nur saubere Arbeitsgeräte zum entnehmen und verarbeiten von Lebensmitteln verwenden |
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| Geräte und Arbeitsplatzhygiene |
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| Küchentücher und Spüllappen häufig wechseln |
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Definition
| Geräte und Arbeitsplatzhygiene |
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Küchengeräte aus glattem und gut zu reinigendem Material benutzen.
z.B. Edelstahl und Glas |
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| Geräte und Arbeitsplatzhygiene |
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| Arbeitsgeräte nach dem Gebrauch reinigen |
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| Geräte und Arbeitsplatzhygiene |
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| Elektrogeräte nacg Gebrauch feucht abwischen und abtrocknen |
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Definition
| Geräte und Arbeitsplatzhygiene |
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| Arbeitsflächen stets sauber halten |
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Definition
| Geräte und Arbeitsplatzhygiene |
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| Müll nach Nahrungszubereitung entfernen |
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| Geräte und Arbeitsplatzhygiene |
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Term
| Unreine Arbeitsbereiche von reinen trennen |
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Definition
| Geräte und Arbeitsplatzhygiene |
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Term
| Verderbliche und gegarte Speisen stets kühl und verschlossen lagern |
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Definition
| Produkt und Lebensmittelhygiene |
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Definition
| Produkt und Lebensmittelhygiene |
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Definition
| Produkt und Lebensmittelhygiene |
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| Lebensmittel gründlich waschen |
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Definition
| Produkt und Lebensmittelhygiene |
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| Fleisch und Eierspeisen gut durchgaren |
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Definition
| Produkt und Lebensmittelhygiene |
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Term
| Nicht auf Arbeitslächen oder Tischen setzten |
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Definition
| Geräte und Arbeitsplatzhygiene |
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Term
| Kühlschränke und Lagerbereiche stets sauber halten . ggf. mit Essigwasser reinigen |
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Definition
| Geräte und Arbeitsplatzhygiene |
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| Verarbeitete Lebensmittel und Speisen abdecken |
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Definition
| Produkt und Lebensmittelhygiene |
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Term
| Nenne drei Hygienebereiche |
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Produkt und Lebensmittelhygiene
Personalhygiene
Geräte und Arbeitsplatzhygiene |
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