закуски

starters, hor's d'oeuvres

сельдь

herring

устрица

oyster

лосось, сёмга

salmon

сардины

sardines

креветки

shrimps

кальмар

squid

форель

trout

мидии

mussels

морской окунь

bass (sea perch)

морской язык

sole (sea language)

говядина

beef

цыплёнок

chicken

утка

duck

ветчина

ham

почки

kidneys

(молодая) баранина

lamb

печёнка

liver

свинина

pork

индейка

turkey

телятина

veal

оленина

venison

бифштекс, вырезка

steak

спаржа

asparagus

бобы, фасоль

beans

свёкла

beet root

брокколи

broccoli

морковь

carrots

капуста

cabbage

сельдерей

celery

салат-латук

lettuce

грибы

mushrooms

горошек

peas

сладкий перец

sweet peppers

вьющаяся фасоль

green bean (curly, twisted bean)

картофель

potatoes

огурец

cucumber

цветная капуста

cauliflower

как это приготовлено

the way it is cooked

(as this prepared)

запечённый

baked

отварной, варёный

boiled

жареный

fried

(жареный) на гриле

жареный в духовке

roasted (lit. fried) in oven

с кровью

rare

тушёный

stewed

хорошо прожаренный

well done

припущенный

poached

чеснок

garlic

майонез

mayonnaise

горчица

mustard

оливковое масло

olive oil

приправа

seasoning

уксус

vinegar

хрен

horseradish

домашнее вино

house wine

водопроводная вода

tap water